Kaffeerösterei Kley

Bio-Kaffee

made in schwäbische alb


Wir rösten in unserem kleinen Familienbetrieb auf der Schwäbischen Alb ausschließlich Kaffee aus kontrolliert biologischem Anbau. Die hervorragende Qualität der Rohware bildet die Grundlage unseres einzigartigen Kaffees. 

Unsere Arabicabohnen stammen aus besten Hochlandlagen namhafter Anbaugebiete: Marcala- Honduras (strictly high grown), Chiapas-Mexico, Antigua-Guatemala (strictly hard bean), Chanchamayo-Peru.

Für feinste Kaffeequalität aus dem Tiefland Indiens steht unser Indian Parchment Robusta. 

Langjährige, exklusive Geschäftsbeziehungen
zwischen unserem Kaffeehändler und den Kooperativen kleinerer Kaffeebauern garantieren beste Kaffeequalität zu fairen Bedingungen.


(www.rainforest-alliance.org, COMUCAP Honduras)



Bio-Bohnen

Röstung

Unser Kaffee



Herstellung und Röstverfahren

Wir rösten auf einem Trommelchargenröster der Firma G. W. Barth, Type Sirocco aus dem Jahre 1964. Dieser Kaffeeröster stellt eine Rarität dar. Er besteht im Wesentlichen aus einem äußeren Mantel und einer sich darin drehenden Rösttrommel, deren Verschlußklappen über ein Rad bedient werden.
Ein Röstvorgang dauert ungefähr 20 Minuten. Geröstet wird nach einem für die jeweilige Kaffeebohne optimalen Temperaturverlauf bei durchschnittlich
200 – 220 °C. Die Beurteilung dieses Verlaufs liegt im Ermessen des Röstmeisters. Geröstet wird nach Geruch, Gehör und Röstbild. Darin liegt die Kunst.

Die Langzeitröstung ermöglicht stoffliche Umwandlungen in der Kaffeebohne: Entwicklung eines vielschichtigen Aromaspektrums,
Abbau der magenbelastenden Chlorogensäure, Abbau vieler Bitterstoffe.

Das Ergebnis sind aromatische, äußerst verträgliche und hochwertige Kaffees, die jede Tasse zu einem Genuß machen.


Unsere Öffnungszeiten

Neu: Wir sind ab sofort jeden Mittwoch und Samstag auf dem Ulmer Wochenmarkt

Kaffeespezialitäten in der Tasse, Kaffee im Päckle, Zubehör. Direkt am Löwenbrunnen 6.00 - 13.00 Uhr

 

Freitag nachmittags 14.30 - 18.00. Im Direktkontakt mit der Kaffeerösterei Kley. Mit Kaffeeverkostung, Einkaufen zu Röstereipreisen, Schnack oder Schwätzle, wir mahlen Ihren Kaffee passend zu Ihrer Zubereitungmethode, wir beraten Sie gerne. Wir führen Zubehör für diverse  Zubereitungsmethoden: Chemex, Kalita, Bialetti, Hario. 

Außerdem: Heidelandschaft mit Tiefental und Sontheimer Höhle, schönste Wanderwege. Am Rande des Biosphärengebietes Schwäbische Alb.

Von Mo-Mi bin ich vormittags da, bitte vorher anrufen oder einfach reinkommen, wenn das Kaffee-Auto vor der Tür steht.

 

Telefon: 0176 280 894 28


Unsere Händler

Erdapfel Naturkost, Schlösslesgasse 10, 89079 Ulm, www. erdapfel-naturkost.de
Gutes von hier GmbH, Herrenkellergasse 9, 89073 Ulm, www.gutesvonhier.de
nahrhaftig, Saarlandstraße 115,89077 Ulm
konsumgut, Pfluggasse 2-8, 89073 Ulm, www.konsumgut-ulm.de
Mühlenladen, Lerchenbergstraße 19, 89160 Dornstadt, www.schapfenmühle.de
Bines Geschenk- & Dekolädle, Schulstraße 36, 89264 Weißenhorn
H-Markt, Feldstetterstraße 5, 89150 Laichingen
Getränke Mangold, Wilhelm-Maybach-Straße 2, 89150 Laichingen
Sonderbucher Dorfladen, Blaubeurerstraße 13, 89143 Blaubeuren-Sonderbuch

Firma Lichtensteiner, Ehinger Straße 50, 72525 Münsingen-Bremelau

City-Treff, Marktstraße 11/1, 89601 Schelklingen

Wein & Genuß GmbH, Riedheimer Str. 7, 89129 Langenau

City-Treff, Marktstraße 11/1, 89601 Schelklingen

 


customer service

legal

social media